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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一 遍，放两勺油 ，待油 六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一  个半 小时，下盐调 
味即可品尝。